2022.09.05 03:33グラスの形状とビールの美味しさ美味しいビールの注ぎ方をYutubeで調べていたらこんな動画を見つけました。同じパイントグラスでもちょっとした形状でビールの味が変わるのか？BBCの動画でオックスフォード大学の先生が説明しています。 この動画によると曲線を持ったパイントグラスの方が直線的なパイントグラスよりもフルーティーで美味しいとのことです。パイントグラスの微妙な形状を変えて流れを計算してみないといけませんね。 ３つの対照実験を行っていて、グラスの形状、ヘッド（泡層）の有無、ビールの温度と味の良しあしを科学的な実験（Scientific experiment)で調べています。我々の研究所でも実験してみたいですね。
2022.09.01 08:45ギネスカスケードを計算してみようギネスカスケードとは？ ビールの泡が上から下に移動する現象です。ギネスビール（https://www.guinness.com/ja-jp/）でよくみられることから、ギネスカスケードと呼ばれています。この現象は120秒近く続くそうです。ピルスナーでもこの現象は見られますが、ギネスの方が観察しやすいようです。ビアパブでプロに注いでもらった動画と自宅でグラスに注いだ動画をのせておきます。自宅でも同じような現象が観察できます。