2024.11

　ミックスナッツはビールの鉄板おつまみとして知られていますね．私も大好きです．ナッツにはカリウムが豊富である．特に塩味のミックスナッツでは，NHKの“ちこちゃんに叱られる“の「なんでフライドポテトを食べると止まらなくなるの？」の放送[1]でも説明があったように，カリウムとナトリウムの無限ループを生み，さらにビールの炭酸ガスの刺激とも相性がよく，杯が進むことは周知の事実です．ところが近年，ビールとナッツにおける新しい相互作用が報告されました．ドイツのルートヴィヒ・マクシミリアン大学ミュンヘン校のLuiz Pereiraがアルゼンチンの酒場で目撃した光景で，ビールにピーナッツを入れて踊るナッツを視覚的楽しむ風習だそうです[2]．これを実際に実験してみましょ...