泡発生モデルを考えよう５-雑多-

グラスの中で泡を生成させるにはどうしたらいいのでろう？いろいろと試してみました。

　プレミアムモルツの神泡サーバーは内部に超音波振動子（PZT)があって、ビールに振動を与えてきれいな泡を作っているようです。周波数は40kHzあたりのようです。

身近にあった超音波洗浄機にビールを入れてみました。　底から泡が立ち上がりますが、意外に少ないですね。

洗浄槽の水が少ないのかと思い、増やしてみました。泡が吹きこぼれてびっくりです！

身近にあったスターラーで攪拌してみました。泡はできますが、これも意外に少なめでした。泡は粘性が高そうです。

ビールを金属の棒でたたいてみました。外側をたたいていもあまり泡は出ません。中で攪拌してもいまいちです。内側の壁をたたくときれいな泡が沢山できます。

ビールの泡を作るには、40kHzの超音波が一番効率よさそうです。